Ο καστανεώνας μας

Εκεί που συναντιέται ο Όλυμπος με τα Πιέρια Όρη και λίγα χιλιόμετρα έξω από την πόλη της Κατερίνης βρίσκεται ο καστανεώνας μας.  

Η ποικιλία που καλλιεργούμε ονομάζεται “Πηλίου” (Βολιώτικα).  Τα αναγνωρίζει κανείς εύκολα, είναι μεγαλόκαρπα με έντονο καστανό χρώμα, γυαλιστερά και θεωρούνται τα νοστιμότερα της αγοράς.

Η συγκομιδή των καστάνων ξεκινάει περί τα μέσα Σεπτεμβρίου και ολοκληρώνεται πριν το τέλος του Οκτωβρίου. ‘Οταν ωριμάσει ο καρπός πέφτει μόνος του στο έδαφος και τότε μόνο ξεκινάει η καθημερινή διαδικασία συλλογής τους με τα χέρια. Ακολουθεί η διαλογή και η αποθήκευση τους σε ειδικά ψυγεία.

Η περίοδος κατανάλωσης υπολογίζεται περίπου σε τρεις με τέσσερις μήνες με κορύφωση τις εορτές των Χριστουγέννων που τα κάστανα κοσμούν κάθε γιορτινό σπίτι. 

Τα κάστανα τρώγονται βραστά, ψητά ή ως αλεύρι στην μαγειρική – ζαχαροπλαστική και αποτελούν ένα από τα πιο υγιεινά σνακ του χειμώνα.